本日は、ミニストップの 「ちぎれる練乳クリームサンド
（沖縄県産塩使用）」 税込￥128 を紹介します。
細長いパン、ひと口大にちぎれるよう、切り込みが入っています。
練乳クリームがサンドされ、色よく焼き上がっていますね。
見た目も作りもコンビニではよくあるスティックタイプですが、最大の売りは、
沖縄県宮古島の ”雪塩” を使用しているところでしょうか。
さっそく食べてみましょう。
表面はしっとりしていますが、さっくりと意外に歯ごたえあるパン生地です。
又パン底はカステラ生地の様になっていて、甘さが凝縮したおいしい部分です。
そして少し甘じょっぱい練乳クリーム。雪塩が混ざったことで持ち前のまろやかさに
キレが出て、スッキリとミルクの風味を味わえます。
甘さとしょっぱさのバランスもちょうど良く、両方とも控えめながらメリハリある味わいを
つくり出しています。とてもおいしいクリームに仕上がっていますね。
もしかすると、この時期だけの企画モノのパンかもしれませんが、
私には普通の練乳クリームより好ましく感じました。
＜ちょっと雑学＞
さて、”宮古島の雪塩”、ちょっと調べてみました。
その製法は宮古島独自のものです。まず、島の地層である琉球石灰岩の層を掘り、
そこから地下海水を汲み上げます。この地下海水は石灰岩で自然にろ過されており、
不純物の無いきれいな海水になっているのです。
そんな地下海水から塩の結晶を作り出す訳ですが、一般の塩との最大の違いは、
「にがり」成分を苦くならないよう閉じ込めることです。
その為、マグネシウムやカルシウム、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれた塩に
なるのです。又、塩味のまろやかさも特徴の一つです。
ほぼ雪の降らない宮古島から生まれる ”雪塩”、名前もシャレてます。
